Долгие годы своей работы Жан Ленуар посвятил исследованию целого ряда нюансов аромата вина. Эти поиски вынуждают к серьезному обучению, ведь только путем анализа наших чувств мы можем понять свои открытия и извлечь из них выгоду. Вино - продукт, в составе которого сотни компонентов, и в зависимости от климатических условий их комбинация меняется из года в год. Это важно, если мы пытаемся понять язык вина, построить прочный фундамент знаний. Жан Ленуар предлагает путь для приобретения этих знаний. В разработку коллекции «Нос вина» он вложил всё, что ему помогло овладеть мастерством. Сейчас вам остается только воспользоваться его опытом.
Все энологи, от которых ждут оценки вина, на дегустациях слишком часто ограничены во времени на размышления. Иногда это выглядит как перелистывание книги без углубления в главную тему, предложенную автором. Не пришло ли время для общества проявить интерес к культуре вкуса? Продукт земли больше не следует рассматривать лишь как источник калорий и витаминов, вино - врата глубоких чувственных переживаний.
Жан Ленуар помогает развивать способности для воспитания наших собственных познаний вкуса. Мы должны быть благодарны ему за эту обучающую игру, которая объединяет язык и чувства, обогащая нас.